Las alubias son legumbres altamente nutritivas, con bajo contenido en glasa, ricas en proteína vegetal (hasta 25%), fibra (soluble e insoluble), lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento, vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico) y minerales como hierro, potasio y magnesio. Ayudan a mejorar la salud cardiovascular, controlar los niveles de azúcar en sangre, facilitar la digestión y fomentar la saciedad.
Alubia
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